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冀時客戶端報道（河北臺 張存海 周鵬 通訊員 徐志剛 王鵬）滿族“八大碗”是唐山遵化具有地方代表性的傳統(tǒng)菜肴之一，它承載了當?shù)厝擞洃浀膫鹘y(tǒng)味道，也是逢年過節(jié)迎賓待客中一種特別講究的傳統(tǒng)名菜，在唐山遵化馬蘭峪鎮(zhèn)裕營房村，村民正在用最傳統(tǒng)的方式制作滿族“八大碗”。

滿族八大碗是滿族特有菜種，有條肉、墩肉、肘子、四喜丸子、大酥肉、小酥肉、吊子、白菜卷等，以八碗為限，靈活配伍，多采用燉、煮、燴、炸、燒、蒸等技法制作。大汁大芡，大碗盛放，佐料齊全，微火慢燉，達到色香味俱佳的上乘水平，令人食之難以忘懷。逢年過節(jié)等重要場合用滿族“八大碗”招待客人的風俗一直延續(xù)至今，現(xiàn)在滿族八大碗已不僅是一道美食，它更是一種文化、一種傳承。

責編：周鵬

主編：張蕾

 監(jiān)制：魏國欣