弘揚燕趙飲食文化，銘記濃濃鄉(xiāng)愁記憶。日前，文化學(xué)者孔潤常專著《尋味燕趙》已由河北大學(xué)出版社出版，面向全國發(fā)行。河北省書法家協(xié)會副主席、河北省女書法家協(xié)會主席任桂子應(yīng)邀為本書封面題字，河北省作家協(xié)會副主席、河北師大文學(xué)院教授、魯迅文學(xué)獎獲得者李浩為本書撰寫序言。全書30萬字，內(nèi)容詳盡，圖文并茂，裝幀設(shè)計精美，不但有較強的可讀性、還有很強的實用性，可以說是一部“河北美食指南”。

《尋味燕趙》收錄燕趙特色美食近百種，其中有國家地理標志產(chǎn)品深州蜜桃、興隆紅果等；中華老字號槐茂醬菜、白運章包子、“五鹿香”小磨香油等；非遺美食棋子燒餅、新宗熏肉、青縣冬菜、龍鳳貢面、古月豆腐等；并精選部分入選2022年冬奧會“崇禮菜單”的特色菜品。該書是作者歷時多年深入燕趙民間實地調(diào)研采寫而成，以一個文化學(xué)者的獨特視角和感悟，帶領(lǐng)讀者來到飲食現(xiàn)場，聆聽美食故事，感受美食細節(jié)，還原燕趙美食技藝傳承及美食背后的人文故事，呈現(xiàn)給大家一幅內(nèi)容豐富的燕趙“美食地圖”。

河北，歷史悠久，人杰地靈，沃野千里，景物豐饒。這里是中國唯一兼有高原、山地、丘陵、盆地、平原、草原和海濱的省份，區(qū)域地貌的多樣性，賦予了食物取材和烹制技藝的豐富性，民風(fēng)剛烈的燕趙大地，鄉(xiāng)野的五谷雜糧，民間的吃法活法，粗茶淡飯里，蘊藏著最美的人間煙火。千百年里，燕趙兒女精心耕耘、不斷創(chuàng)造出萬千變化的美食，逐漸形成了層次豐富的地域飲食文化，飽含著河北人熱情好客的質(zhì)樸與真誠。

民以食為天，食以味為先。美食的魅力，不僅僅在于其色香味形，還在于它承載的記憶情感以及背后的歷史文化。透過本書一道道外形精美、令人垂涎的美食，折射出的是獨具特色的燕趙飲食文化，展現(xiàn)出的是燕趙美食背后的歷史、人文、民俗、風(fēng)土人情，品味的是一種與以往不同的燕趙風(fēng)情。

本書文字間充滿了溫度、情感、筋骨和力量。書中既有強烈的現(xiàn)實情懷、生動故事和細膩表達，又有宏闊的歷史視野、理論深度和專業(yè)水準。正如河北省作家協(xié)會副主席李浩在本書序中所言：“品讀《尋味燕趙》，不僅是品味美味佳肴，更是暢享一場文化盛宴?！秾の堆嘹w》可說的很多，我是說它為我們提供得很多，記憶的和由他的提供而設(shè)想的，文化的、歷史的和日常的，滋味的和回味的，最初的和在品啜中加重加深的……相信歷時越久越能顯示其獨特的價值和存在，經(jīng)得住時間汰洗和考驗?！?/p>

孔潤常，文化學(xué)者，美食專欄作家，多年來致力于河北飲食文化的研究與弘揚，曾先后出版《美食營養(yǎng)師》《食苑采風(fēng)——孔潤常飲食文化文集》《味道石家莊》等多部專著。

2020年擔(dān)任央視中文國際頻道（CCTV4）《美食中國》（石家莊3集）美食顧問 ；擔(dān)任河北衛(wèi)視《冀味兒》第二季（12集）美食顧問。其帶領(lǐng)團隊參與2022年冬奧會“崇禮菜單”研發(fā)任務(wù)，6道菜品入選冬奧會“崇禮菜單”。